Bien plus que l’hôtellerie et le tourisme, l’Institut Escoffier est le leader de la formation des métiers du luxe à l’ile Maurice.  Incorporé en 2014, l’Institut Escoffier propose des diplômes européens reconnu à travers le monde à temps pleins ou à temps partiel en gastronomie mais également des licences/bachelors et un MBA en Management et Marketing du Luxe pour les détenteurs titulaires du brevet du système français ou de la form V de même que des étudiants titulaires de la HSC ou Bac ou équivalent.

L’Institut propose également des formations professionnelles et des team building pour des groupes. De plus des ateliers de perfectionnement sont aussi proposés à la carte pour les professionnels de l`industrie.

L`Institut Escoffier propose également des ateliers de formation pour les passionnés et débutants dans des domaines divers dont la pâtisserie, la cuisine, la sommellerie, l`art de la table, la restauration, la sommellerie, la mixologie, mais aussi en service et restauration ainsi que sur l`étiquette et le protocole du Luxe. Ainsi que les Ateliers du Gout qui se délivrent le vendredi soir de 18 hrs à  21 hrs à l`Institut Escoffier dans une ambiance décontractée. Enfin, des soirées privées et des anniversaires sont aussi célébrés autour de la gastronomie pour les particuliers.