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LICENCEPROFESSIONNELLE MÉTIERS DES ARTS CULINAIRES ET DES ARTS DE LA TABLE

Offered by – Institut Escoffier

COURSE OVERVIEW

 

✓ Durant les deux premières années de formation, en partenariat avec le Lycée Hôtelier La Renaissance (Ile de la Réunion) et le Lycée La Bourdonnais (Ile Maurice), les modules d`enseignement suivant seront étudiés (liste non exhaustive):

o Les techniques professionnelles (génie culinaire, restauration, connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelle)

o Les sciences appliquées à l`hôtellerie et à la restauration

o Les techniques et moyens de gestion (mercatique, comptabilité, finance, travaux pratiques)

o L`environnement économique et juridique (économie, droit et gestion des ressources humaines)

o Les langues

✓ En troisième année, les étudiants aborderont la gestion appliquée aux arts culinaires et aux arts de la table dont la gestion de la production, de la commercialisation, du service, des achats, et le développement du leadership.

STUDY MODE


Temps plein

DURATION


3 ans

AWARDING BODY


Formation délivrée conjointement par l`Université Cergy Pontoise (Paris) et l`Institut Escoffier (Ile Maurice) avec le concours du Lycée Hôtelier La Renaissance (Ile de la Réunion) et du Lycée La Bourdonnais (Ile Maurice)
 

Intake


  • septembre et avril
  • Date de clôture de pré inscription: 15 septembre et 15 mars
 


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