✓ Durant les deux premières années de formation, en partenariat avec le Lycée Hôtelier La Renaissance (Ile de la Réunion) et le Lycée La Bourdonnais (Ile Maurice), les modules d`enseignement suivant seront étudiés (liste non exhaustive):

o Les techniques professionnelles (sommellerie, accueil, hébergement, génie culinaire, luxe, relation clientèle, restauration, connaissance des boisons, tourisme et communication professionnelle)

o Les sciences appliquéesaux arts culinaires o Les techniques et moyens de gestion (mercatique, comptabilité, finance, travaux pratiques)

o L`environnement économique et juridique (économie, droit et gestion des ressources humaines)

o Les langues

✓ En troisième année, les étudiants aborderont l`œnologie, viticulture, mixologie, technique du bar, analyse sensorielle, accords mets et vins, la gestion des évènements, gestion d`une cave a vin, l`art du service et leadership.