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CAP Patisserie

  The purpose is to acquire technical mastery of French pastry chefs. 

Le C.A.P est reconnu comme le diplôme d`insertion directe dans la profession

  • Plus de 6000 candidats sont formés en C.A.P de Pâtisserie en moyenne en France chaqueannée
  • Il existe un seul et unique C.A.P de Pâtisserie en France. Il s`agit de la même formation qui sera délivrée à l`Ile Maurice
  • Seize semaines de stage en entreprise sont obligatoires 
  • En formation initiale, durant ces deux années de formation, les modules d`enseignement sont structurésen pole techniqueet pole générale

Les matières enseignées dans le pole techniquesont:

  • L`approvisionnement
  •  L`organisation et la planification o La production et la transformation 
  • La démarche qualité totale
  • Interagir efficacement

Les matières enseignées dans le pole générale sont:

  • L`Histoire et Géographie
  • Les langues, les mathématiques..

Career Prospects : Become a professional pastry chef for famous hotels, agro based companies, supermarket or develop own business.

Intake

Septembre

Date de clôture de pré inscription: 15 mars

Entry requirements

 Fin de la III ème selon le système éducatif français ou fin la Form IV selon le système éducatif mauricien, dossier et entretien

CAP Patisserie

Mode: Full Time

Offered by: Institut Escoffier

Duration: 2 Year(s)


Requirements: School Certificate

Awarded by: Lycée Hotelier La Renaissance (France) approved by the Ministry of Education of France.


Fees: MUR 240,000 (Full fee)

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