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CAP Cuisine

 The purpose is to acquire technical mastery of French kitchen chefs.

 Le C.A.P est reconnu comme le diplôme d`insertion directe dans la profession  En 2014, le nombre d`inscrit en CAP Cuisine étant de 2175 en France métropolitaine

Il existe un seul et unique C.A.P de Cuisine en France. Il s`agit de la même formation qui sera délivrée à l`Ile Maurice

Quatorze semaines de stage en entreprise sont obligatoires

En formation initiale, durant ces deux années de formation, les modules d`enseignement sont structurésen pole techniqueet pole générale

Les matières enseignées dans le pole techniquesont:

  • L`approvisionnement et stockage
  • L`organisation et la planification
  • La production et la transformation
  • La démarche qualité totale o Interagir efficacement

Les matières enseignées dans le pole générale sont:

  • L`Histoire et Géographie
  • Les langues, les mathématiques..

Career prospects: Become a professional kitchen chef for famous hotels, agro based companies, supermarket or develop own business. 

 

Intake

Septembre

Date de clôture de pré inscription: 15 mars

Entry requirements

 Fin de la III ème selon le système éducatif français ou fin la Form IV selon le système éducatif mauricien, dossier et entretien 

CAP Cuisine

Mode: Full Time

Offered by: Institut Escoffier

Duration: 2 Year(s)


Requirements: School Certificate

Awarded by: Lycée Hotelier La Renaissance (France) approved by the Ministry of Education of France.


Fees: MUR 240,000 (Full fee)

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